Vitamin K ist ein fettlösliches Vitamin, das eine zentrale Rolle bei der Blutgerinnung spielt. Es hilft dem Körper, Blutungen zu stoppen, indem es die Produktion von Proteinen unterstützt, die die Blutgerinnung regulieren. Darüber hinaus ist Vitamin K auch wichtig für die Knochengesundheit und die Regulierung des Kalziumstoffwechsels, was zur Vorbeugung von Knochenbrüchen beiträgt. In diesem Artikel erfährst du, warum Vitamin K unverzichtbar ist, welche gesundheitlichen Vorteile es bietet und wie du es sicher anwenden kannst.

Was ist Vitamin K?

Vitamin K ist ein fettlösliches Vitamin, das in zwei Hauptformen vorkommt: Vitamin K1 (Phyllochinon) und Vitamin K2 (Menachinon). Vitamin K1 kommt hauptsächlich in grünem Blattgemüse vor, während Vitamin K2 in fermentierten Lebensmitteln und tierischen Produkten zu finden ist. Beide Formen spielen eine entscheidende Rolle bei der Aktivierung von Proteinen, die für die Blutgerinnung und den Kalziumstoffwechsel verantwortlich sind. Vitamin K ist unerlässlich für die Gesundheit der Knochen und des Herz-Kreislauf-Systems [1].

Neben den Bezeichnungen Vitamin K1 und Vitamin K2 gibt es weitere Unterformen von Vitamin K, wie Menachinon-4 (MK-4) und Menachinon-7 (MK-7), die unterschiedliche biologische Halbwertszeiten haben und in verschiedenen Lebensmitteln vorkommen. Vitamin K wird auch als Koagulationsvitamin bezeichnet, da es für die Blutgerinnung unerlässlich ist [2].

Vitamin K existiert in zwei Hauptformen, die jeweils unterschiedliche Funktionen im Körper erfüllen: Vitamin K1 (Phyllochinon) und Vitamin K2 (Menachinon). Vitamin K1 kommt hauptsächlich in grünem Blattgemüse wie Spinat und Grünkohl vor und ist wichtig für die Blutgerinnung, wodurch übermäßige Blutungen verhindert werden. Im Gegensatz dazu findet sich Vitamin K2, das in mehrere Untertypen (MK-4 bis MK-13) unterteilt ist, vermehrt in fermentierten Lebensmitteln und tierischen Produkten. Es ist bekannt für seine Rolle in der Knochen- und Herzgesundheit, da es Calcium reguliert, indem es dieses in die Knochen und Zähne leitet und gleichzeitig Ablagerungen in den Arterien verhindert. Beide Formen sind fettlöslich, was bedeutet, dass sie für eine optimale Aufnahme auf Nahrungsfette angewiesen sind. Zusammen tragen sie zur allgemeinen Gesundheit bei, obwohl jede Form spezifische Aufgaben im Körper übernimmt.

Vitamin K1 kommt natürlicherweise in grünem Blattgemüse wie Spinat, Grünkohl und Brokkoli vor. Vitamin K2 hingegen wird von Darmbakterien produziert und ist in fermentierten Lebensmitteln wie Natto (fermentierte Sojabohnen) sowie in tierischen Produkten wie Käse und Eiern zu finden. Da Vitamin K fettlöslich ist, wird es besser absorbiert, wenn es mit Fettquellen konsumiert wird [3].

Vitamin K1 wird aus Pflanzen gewonnen, während Vitamin K2 entweder durch Fermentation oder durch die Synthese in tierischen Produkten hergestellt wird. In Nahrungsergänzungsmitteln wird Vitamin K2 häufig als Menachinon-7 (MK-7) verwendet, da diese Form eine längere Halbwertszeit im Körper hat und besser bioverfügbar ist als andere Formen [4].

Gesundheitliche Vorteile von Vitamin K

Der wichtigste gesundheitliche Vorteil von Vitamin K ist seine Rolle bei der Blutgerinnung. Vitamin K aktiviert Proteine, die für die Bildung von Blutgerinnungsfaktoren verantwortlich sind. Ohne ausreichend Vitamin K kann der Körper keine Blutgerinnungsfaktoren produzieren, was zu übermäßigen Blutungen oder Blutergüssen führen kann. Menschen mit einem Vitamin-K-Mangel haben ein erhöhtes Risiko für Blutgerinnungsstörungen, weshalb Vitamin K für die Aufrechterhaltung einer normalen Blutgerinnung entscheidend ist [5].

Vitamin K spielt eine Schlüsselrolle bei der Knochengesundheit, indem es die Aktivierung von Osteocalcin, einem Protein, das Kalzium in die Knochenmatrix einlagert, unterstützt. Ein Mangel an Vitamin K kann zu einer verminderten Knochendichte führen und das Risiko von Knochenbrüchen erhöhen. Studien zeigen, dass eine ausreichende Zufuhr von Vitamin K2 helfen kann, die Knochengesundheit zu verbessern und das Risiko für Osteoporose zu verringern, insbesondere bei älteren Menschen [6].

Vitamin K ist auch wichtig für die Herzgesundheit, da es hilft, Kalziumablagerungen in den Arterien zu verhindern. Ein Mangel an Vitamin K kann zu Arterienverkalkung (Atherosklerose) führen, da Kalzium sich in den Blutgefäßen ablagern kann. Vitamin K2, insbesondere die Form MK-7, hat sich als wirksam erwiesen, um die Verkalkung der Arterien zu reduzieren und die Elastizität der Blutgefäße zu erhalten, was das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert [7].

Neuere Studien deuten darauf hin, dass Vitamin K auch eine Rolle bei der Unterstützung der Gehirnfunktion spielen könnte. Es wird vermutet, dass Vitamin K neuroprotektive Eigenschaften hat und das Risiko für neurodegenerative Erkrankungen wie Alzheimer verringern könnte. Diese Vorteile sind möglicherweise auf die antioxidativen Eigenschaften von Vitamin K und seine Rolle bei der Regulierung von Entzündungsprozessen im Gehirn zurückzuführen [8].

Vitamin K wird auch zur Unterstützung der Hautgesundheit verwendet, insbesondere bei der Heilung von Wunden und der Reduzierung von Narben. Es wird häufig in topischen Cremes zur Behandlung von Blutergüssen, Dehnungsstreifen und Rötungen eingesetzt. Vitamin K kann helfen, die Blutzirkulation zu verbessern und die Heilungsprozesse der Haut zu beschleunigen [9].

Wie wirkt Vitamin K im Körper?

Vitamin K wirkt im Körper, indem es die Aktivierung von Proteinen unterstützt, die für die Blutgerinnung, den Kalziumstoffwechsel und die Knochengesundheit notwendig sind. Es hilft, Kalzium aus dem Blut in die Knochen zu transportieren und verhindert gleichzeitig die Ablagerung von Kalzium in den Arterien. Darüber hinaus unterstützt Vitamin K die normale Zellfunktion und wirkt als Antioxidans, das die Zellen vor Schäden schützt [10].

Empfohlene Dosierung und Anwendung von Vitamin K

Die empfohlene tägliche Zufuhr (RDA) von Vitamin K liegt bei etwa 120 Mikrogramm pro Tag für Männer und 90 Mikrogramm pro Tag für Frauen. Schwangere und stillende Frauen haben keinen erhöhten Bedarf. Bei der Einnahme von Vitamin-K-Präparaten zur Unterstützung der Knochengesundheit oder zur Vorbeugung von Arterienverkalkung werden oft höhere Dosierungen von Vitamin K2 (MK-7) empfohlen, die zwischen 100 und 200 Mikrogramm pro Tag liegen können [11].

Vitamin K sollte idealerweise zusammen mit einer fetthaltigen Mahlzeit eingenommen werden, da es fettlöslich ist und Fette benötigt, um richtig absorbiert zu werden. Nahrungsergänzungsmittel mit Vitamin K sind in Form von Kapseln, Tropfen und Tabletten erhältlich. Es ist wichtig, Vitamin K regelmäßig zu konsumieren, um die Blutgerinnung und die Knochengesundheit zu unterstützen [12].

Nebenwirkungen und Sicherheit von Vitamin K

Vitamin K gilt als sicher und gut verträglich, wenn es in den empfohlenen Mengen eingenommen wird. Da es sich um ein fettlösliches Vitamin handelt, kann es im Körper gespeichert werden, aber es gibt keine Berichte über toxische Wirkungen bei übermäßiger Zufuhr von Vitamin K1 oder K2 aus der Nahrung. Menschen, die blutverdünnende Medikamente wie Warfarin einnehmen, sollten ihre Vitamin-K-Zufuhr jedoch überwachen, da Vitamin K die Wirksamkeit dieser Medikamente beeinträchtigen kann [13].

Zu den seltenen Nebenwirkungen von Vitamin-K-Präparaten gehören Magenbeschwerden oder Hautreaktionen. Menschen, die Blutverdünner einnehmen, sollten vor der Einnahme von Vitamin-K-Ergänzungen Rücksprache mit ihrem Arzt halten, da eine hohe Vitamin-K-Zufuhr die Blutgerinnung beeinflussen kann. Es wird empfohlen, die Einnahme von Vitamin-K-Präparaten immer mit einem Arzt abzustimmen, insbesondere wenn gesundheitliche Bedenken bestehen [14].

Vitamin K im Vergleich zu anderen fettlöslichen Vitaminen

Sowohl Vitamin K als auch Vitamin D sind fettlösliche Vitamine, die eine wichtige Rolle im Kalziumstoffwechsel und der Knochengesundheit spielen. Während Vitamin D die Aufnahme von Kalzium im Darm fördert, hilft Vitamin K, Kalzium in die Knochen einzulagern und Ablagerungen in den Arterien zu verhindern. Diese beiden Vitamine wirken synergistisch und werden oft zusammen in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet, um die Knochengesundheit zu unterstützen [15].

Vitamin K und Vitamin E sind beide fettlösliche Vitamine mit antioxidativen Eigenschaften. Während Vitamin K hauptsächlich für die Blutgerinnung und den Kalziumstoffwechsel verantwortlich ist, schützt Vitamin E die Zellmembranen vor oxidativen Schäden. Beide Vitamine sind wichtig für die allgemeine Gesundheit, wirken jedoch auf unterschiedliche Weise im Körper. Vitamin E hat keine direkte Auswirkung auf die Blutgerinnung, weshalb es zusammen mit Vitamin K eingenommen werden kann, ohne dessen Funktion zu stören [16].

Natürliche Quellen von Vitamin K

Vitamin K1 kommt hauptsächlich in grünem Blattgemüse wie Spinat, Grünkohl, Brokkoli und Rosenkohl vor. Vitamin K2 hingegen findet sich in fermentierten Lebensmitteln wie Natto, Sauerkraut und Käse sowie in tierischen Produkten wie Eiern und Hühnerfleisch. Um eine ausreichende Zufuhr von Vitamin K sicherzustellen, sollte eine ausgewogene Ernährung mit einer Vielzahl von grünem Gemüse und fermentierten Lebensmitteln in Betracht gezogen werden [17].

Vitamin K in Nahrungsergänzungsmitteln

Vitamin-K-Präparate sind in verschiedenen Formen erhältlich, darunter Kapseln, Tropfen und Tabletten. Vitamin K2 (insbesondere MK-7) wird häufig bevorzugt, da es eine längere Halbwertszeit im Körper hat und besser bioverfügbar ist. Diese Form von Vitamin K wird oft zur Unterstützung der Knochengesundheit und zur Vorbeugung von Arterienverkalkung verwendet. Es ist wichtig, die Einnahme von Vitamin-K-Präparaten mit einem Arzt abzusprechen, insbesondere bei der Einnahme von blutverdünnenden Medikamenten [18].

Abschließende Gedanken zu Vitamin K

Vitamin K ist ein essentielles fettlösliches Vitamin, das für die Blutgerinnung, die Knochengesundheit und die Herzfunktion unverzichtbar ist. Es hilft, Kalzium in den Knochen zu speichern und verhindert die Ablagerung von Kalzium in den Arterien. Für Menschen, die ihre Knochengesundheit fördern, die Blutgerinnung unterstützen oder die Herzgesundheit schützen möchten, ist Vitamin K eine wertvolle Ergänzung, die entweder über die Nahrung oder Nahrungsergänzungsmittel zugeführt werden kann.

Referenzen

[1] Examine.com. Vitamin K (Phylloquinone and Menaquinone). Available at: https://examine.com/supplements/vitamin-k/
[2] WebMD. Vitamin K - Uses and Benefits. Available at: https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-983/vitamin-k
[3] Healthline. Vitamin K: Benefits, Uses, and Side Effects. Available at: https://www.healthline.com/nutrition/vitamin-k
[4] Examine.com. Vitamin K Forms and Bioavailability. Available at: https://examine.com/supplements/vitamin-k/
[5] Mayo Clinic. Vitamin K for Blood Clotting. Available at: https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements-vitamin-k/art-20363472
[6] National Institutes of Health. Vitamin K and Bone Health. Available at: https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminK-HealthProfessional/
[7] Examine.com. Vitamin K and Heart Health. Available at: https://examine.com/supplements/vitamin-k/
[8] Healthline. Vitamin K and Brain Function. Available at: https://www.healthline.com/nutrition/vitamin-k-brain-health
[9] WebMD. Vitamin K for Skin Health. Available at: https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-983/vitamin-k
[10] Examine.com. Vitamin K in the Body. Available at: https://examine.com/supplements/vitamin-k/
[11] Healthline. Vitamin K Dosage and Usage. Available at: https://www.healthline.com/nutrition/vitamin-k-dosage
[12] Mayo Clinic. Vitamin K Supplements and Timing. Available at: https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements-vitamin-k/art-20363472
[13] WebMD. Vitamin K Safety and Side Effects. Available at: https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-983/vitamin-k
[14] Healthline. Vitamin K Side Effects. Available at: https://www.healthline.com/nutrition/vitamin-k-side-effects
[15] Examine.com. Vitamin K vs. Vitamin D. Available at: https://examine.com/supplements/vitamin-d/
[16] Examine.com. Vitamin K vs. Vitamin E. Available at: https://examine.com/supplements/vitamin-e/
[17] National Institutes of Health. Natural Sources of Vitamin K. Available at: https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminK-HealthProfessional/
[18] Healthline. Vitamin K Supplements Benefits. Available at: https://www.healthline.com/nutrition/vitamin-k-supplements